【板ずり】に関する知恵袋
【質問】
きゅうりの「板ずり」と「塩ずり」の違いをわかる方教えてください!検索してもあまり出てこないので詳しい方教えてください。
【解答】
こんばんわ『板ずり』と『塩ずり』の作業は同じです。知恵袋を分解していくと、エネの洗浄力の食器洗浄機を見ると、板ずり：塩ずりは同様に野菜に塩をまぶし（きゅうりや蕗など）板の上で転がし、表面のロウ質を除去します。参考：http://nr.nikkeibp.co.jp/basic/20061226/きゅうりの『塩もみ』は、材料に塩をまぶして手で揉み込み、水分を出してしんなりさせること。板ずりと塩もみが、知恵袋なら、どこかで言い間違いされたのかもしれませんね。若しくは、地方によって言い方が違うとか・・・。調理方法（下処理）としては、板ずり：塩ずり共に同じ意味だと思います。エネの洗浄力の食器洗浄機の解説については以上です。
